Gan vienkārši, gan interesanti par kartupeļu pagatavošanu

Vai zini, ka visas kartupeļu šķirnes var sadalīt 3 lielās grupās pēc to piemērotības dažādiem ēdieniem?

1. Salātu tipa kartupeļi - vaskainu, stingru mīkstumu, neizjūt pēc vārīšanas. Parasti ar samērā zemu cietes saturu. Piemēroti salātiem, kā arī ēdieniem, kuros vēlaties, ka katrs kartupeļa gabaliņš vai šķēlīte būtu stingra un "pati par sevi". No Priekuļu kartupeļu šķirnēm šim atbilst 'Monta'  un 'Rigonda'

2. Kartupeļi daudzveidīgai izmantošani (bieži dēvē par universāla tipa kartupeļiem) - vidēji miltaini (būs gan mazāk miltaini, gan miltaināki kartupeļi). Visbiežāk ēdam vārītu kā piedevu pie pamatēdiena. Tomēr diezgan droši, ka izdosies gan salāti, gan biezenis. Varbūt ne tik izcili, kā piemērotākām šķirnēm, bet būs. 
"Priekuļu kartupeļi" šajā grupā (aptuvena secība no mazāk irstošām un irstošākām) - 'Prelma', 'Magdalena' , 'Vilmara', 'Gundega', 'Madara', 'Mandaga'

3. Miltainie, ar cieti bagātie kartupeļi - šie ir tie, kas pēc vārīšanas izjūk, vai gandrīz izjūk. Reizēm viducis ir stingrs, bet apkārt tam mīkstums ir irstošs. Šie ir biezeņu kartupeļi, kā arī piemēroti dažādiem cepšanas veidiem, kuros nepieciešama kraukšķīga "āriņa" un miltaina, mīksta "iekšiņa". No šīs grupas nāk frī un čipšu gatavošanai piemērotās šķirnes. Arī "cepeša" kartupeļi parasti ir no šiem. Piemēri 'Brasla', 'Imanta', 'Jogla'

Ko darīt ar Agrajiem Dzeltenajiem? Tie ir pavisam īpašs gadījums - ir miltaini un izirstoši, tomēr cietes saturs tajos zems.  Šķiet, "jāizgudro" jauna grupa tik neparastai parādībai